黑豆莲藕鸡汤调治糖尿病

母鸡1000克，黑豆150克，莲藕500克，枣（千）12克，盐3克，味精1克，白胡椒1克，大葱5克，姜5克，料酒10克。制法：将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中；藕去皮洗净，切成块状；枣去核，洗净；姜洗净，切成片；葱洗净，切成段；将水泡过的黑豆放入锅里大火于炒，炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用；将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出后放进清水里洗净；将去过腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、大枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮；开锅后改用小火炖1.5小时左右即可食用。此汤具有健脾益胃、滋阴养血、调血糖的作用。（《莲藕妙用》）注意：糖尿病患者如果是发展到肾脏也出现问题的时候，吃这道药膳要慎重。