黄瓜拌肉丝调治儿童肥胖

鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当归3克，白糖50克，醋30克，食盐2克，生姜10克，菜油50克。先将黄瓜洗净削去两头，切成3厘米长的瓜段，再切成粗丝，生姜洗净切成细丝，当归洗净切成片，猪肉洗净后先用开水煮熟，捞出待凉后再切成丝。再把肉丝、黄瓜丝放入盘内，加上白糖、醋、姜丝、食盐拌匀。接着，将锅置火上加入清油，烧至八成熟时下入当归片，待浸出香味时拣出当归不用，再将油倒在瓜丝上拌匀即可。黄瓜拌肉丝具有滋阴润燥、清热利湿的功效。

肥胖儿食之，不仅减肥，亦可红润肌肤。