半熟豆浆能喝吗
豆浆含有丰富的蛋白质，每天能喝上一碗，既经济又实惠。所以，特别受老年人的欢迎。据医学界专家称，豆浆可“清烟祛腻，泻热下气，利便通肠”，经常食用，对人体大有裨益。然而，喝下半熟的豆浆，却对人体不利。据研究得知，豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶，被人体吸收容易使人中毒。如果把豆浆烧开，皂毒素和抗胰蛋白酶即被分解破坏，人体就不会中毒了。但是，豆浆在烧到80度时，皂毒素受热膨胀，泡沫上浮，乍一看，像是煮开了，其实是“假沸”现象。这时，豆浆中所含的有害成分还未被分解破坏。人们如果喝了这种未煮透的豆浆，就会出现恶心、呕吐、肚痛、腹泻等中毒症状。所以，喝豆浆一定要煮透。