鹌鹑蛋宜食吗
鹌鹑蛋质地细嫩，营养丰富，不失为一种佐餐的美味佳品。现在市场上的鹌鹑蛋也较多。但是，中老年人吃鹌鹑蛋却对身体不利。中老年人不宜吃鹌鹑蛋的主要原因是鹌鹑蛋中的胆固醇含量高。
据有关专家测定，鹤鹑蛋中的胆固醇含量居其他食物之首，每100克鹌鹑蛋中含胆固醇高达3640毫克，鸡蛋黄为1163毫克，瘦猪肉为60毫克，牛奶为13毫克，而海参、蛋白和豆制品则为零。可见，豆制品、蛋白、海参及牛奶等适宜中老年人食用。
人体中的胆固醇约有3/4由人的肝脏合成，1/4由食物中摄取。
正常人每100毫升的血液中平均有110~200毫克胆固醇。随着年龄的增加，加之体育锻炼减少，代谢能力逐渐降低，身体的热量消耗减少，如果经常食用含胆固醇较高的食品，胆固醇便会渐渐沉积在动脉血管内壁上，久而久之，即形成动脉硬化症。
因此，要特别提醒那些正处在40~55岁（更年期）年龄段的人。
在这个年龄阶段易发生多种疾病，如高血压、冠心病、动脉硬化等。
因此，40岁以上的人以不吃或少吃鹤鹑蛋为好。尤其是老年胖人，更应当慎食。