作用：补肝明目，补益血气。

【配方与用法】

（1）猪肝菠菜汤。猪肝100克，菠菜150~200克。将新鲜猪肝切片，菠菜去根洗净切段，锅内水烧开，放少许姜片及盐，放入肝和菠菜，水沸后肝熟，饮汤食肝及菜。味同用明目养血，用于肝阴血不足所致的夜盲症，及贫血的补养和治疗。

（2）蒸猪肝夜明砂。新鲜猪肝100~150克，夜明砂6克。将猪肝切块，平放于碟上，放入夜明砂拌匀，再平铺开，蒸之，熟即食肝。

连服2~6次。用于肝虚所致的夜盲症、目花等症的治疗。

（3）猪肝枸杞鸡蛋汤。猪肝100克，枸杞子15~20克，鸡蛋1只。

将猪肝切片，枸杞子洗净，鸡蛋打入碗内，再将锅内水烧开，放入少量姜、盐，先煮枸杞子，约1分钟后，放入猪肝片，水再沸即入打开的鸡蛋，即可饮汤食肝、蛋、枸杞子。用于肝虚所致之头晕、目花、夜盲症及贫血的调养和治疗。

（4）猪肝骨汤粥。猪肝10Q克，大米100~150克，猪骨适量。将大米洗净去砂，猪骨洗净打成段，先煮猪骨汤，1小时后，取汤加米及水煮粥，待米熟时将切碎的猪肝放内，猪肝熟即可食粥。能补肝、肾，用于夜盲症、贫血等调养治疗。