煎中药为什么要用沙锅？

答：煎药用具，前人认为“银为上，瓷者次之”，不主张用铜、锡、铁锅。因为有些药物用金属器皿，尤其是用铁器皿煎煮，会发生沉淀，降低溶解度，甚至会起化学变化，产生副作用，而影响疗效。而用陶瓷，则不会发生化学变化，所以要用有盖的沙锅煎。