什么是少渣饮食？

适用对象：口腔有病或咀嚼不便的病人、消化道溃疡病人、胃和肛门手术后复原期病人、慢性肠炎病人、痢疾或伤寒恢复期病人。

饮食原则：在饮食中勿用含渣滓高的蔬菜，一般蔬菜亦必须过滤做成菜泥，可以多采用豆腐、粉皮、粉丝、土豆泥之类；这种饮食多半缺乏维生素，所以不宜食用过久，否则要另加食菜汁，菜汤、果子汁和蕃茄汁等；除鱼、虾、肝、腰等可照一般吃法外，其它肉类都要切碎煮软；一切富含脂肪和刺激性的食物都应加以限制。