药粥的用法和用量有什么讲究？

在应用药粥补益身体、防治疾病时，必须以中医基础理论为指导，根据个人的体质、病情、季节、地理环境等分别选粥，才能收到满意的效果。

（1）注意辨证选粥。中医学最显著的特点，就是“辨证论治”。

在具体应用药粥时，切不可离开这个特点。由于每个人身体素质各异，生活习性不同，病情症状有别，所表现出来的虚证状况不同，故应辨别出虚在何处，然后进行滋补。如气虚者应选用有补气作用的“黄芪粥”、“人参粥”等；血虚者可选食“枸杞子粥”、“何首乌粥”等；阳虚者宜食用“肉苁蓉粥”、“羊肉粥”等；阴虚体质者应选用“麦门冬粥”、“蔗浆粥”、“银耳粥”为好。

（2）根据季节不同灵活选用。在选用药粥时，还要考虑季节的寒温不同，灵活选用。例如，时至夏令，年老体弱的人由于适应能力减弱，耐不得炎热酷暑，除注意避暑之外，可吃些清凉药粥，既可解热消暑，又能生津止渴。供老人夏季服食的解暑粥有“木耳粥”、“百合粥”、“甘蔗粥”、“玉竹粥”、“天门冬粥”等。寒冬腊月最易伤人阳气，多食些温补药粥，对神经、内分泌、循环、消化等系统均有帮助，具有增强全身机能和抗寒能力的功效。根据具体情况，冬季可吃些“羊肉粥”、“狗肉粥”、“肉苁蓉粥”等。

（3）重视地区不同合理选用。在选用药粥时，还要根据地区不同，区别对待。北方气温较低，应多选用温补药粥；南方属温暖、多湿之地，应多选用清补粥及化湿粥。

（4）合并与交替用粥。把作用相近的几种中药配伍在一起，合并应用，相辅相成，以增强疗效。例如，患有慢性脾虚腹泻的人，可同时把具有健脾止泻作用的“山药粥”、“扁豆粥”并用，加强止泻效果。患有慢性便秘时，也可把“芝麻粥”与“松仁粥”并用，增强润肠通便作用。

粥补可以分为两大类：一是滋补强壮类；二是防治疾病类。由于粥补大部分为滋补强壮性药粥，有增强体质的作用，因此，凡属补养粥如“山药粥”、“胡桃粥”、“何首乌粥”等，可交替连续食用。

另外一些治病性药粥，如“贝母粥”、“磁石粥”等，则以5~7天为1疗程，连续食用，病愈后即应停用。