药膳的用法与用量有什么讲究？

药膳一般都具有较好的滋补作用，宜在就餐前半小时空腹服用，以取得良好的补益功效。心肺疾病患者宜在饭后半小时服用。

药膳的服用方法一般有药食同食、弃渣而食、药食分食3种，前两种最为常见。这主要应根据药物的可食性和药物的价值而定。

药膳是一种特殊的中药服用方法，其用量有一定的（有时甚至是严格的）限制。除了药膳膳方中明确“随意使用”，均不宜过量服食。

药食同食的药膳一般均系单份烹制，此类药膳的用量一般易于掌握。对于未注明用量的药膳应了解其配料中药物的使用量，药膳服用量可以根据药物（有数种药物时以主药为主）的常用量为准，主药一般列于药膳名称的最前面，或是药膳配料的最前面。

药膳不应数种同食，因为药膳有一定的适用范围，进食过多过杂，其效果就会难以预料。