春天怎样食补？

谈到食补，一般人喜欢在“冬至”节开始。其实，科学家认为：“虚则补之”。身体虚弱，体质较差的人，均可以根据季节的变化和体质状况作灵活的营养和饮食调理。这种用营养和饮食调整来达到扶正强身的方法，有利于身体的康复，并且能预防春、夏季某些疾病的复发。那么，哪些人适合食补呢？

据营养学家认为，在春天需要进补调理的有6种人：①中老年人有早衰现象者。②患有各种慢性疾病而身体孱弱者。③腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者。④春天有时较冷，受冷后容易反复感冒者。⑤过去在春天有哮喘发作史而现在尚末发作者。⑥回到黄霉天容易疰夏，或到夏天有夏季低热者。利用春季气候良好的条件，据体质虚弱情况适当用食物进补，往往能起到防病治病的效果。

祖国医学认为：春天养生“当需食补”，但必需根据春天人体阳气逐渐生发的特点，应选择平补和清补。如果选用温性食物进补，往往会出现助阳升火的病。

平补的饮食，适合于正常人或病人。如荞麦、米仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，桔子、金桔、苹果等水果，还有芝麻、核桃等。长期食用，一般无有良影响，就是阴虚、阳虚、气虚、血虚的人也可选用。

清补的饮食，是指用凉性的食物烹煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。阴虚内热者进补这些饮食可以消火，改善怕热的感觉，帮助改善体质。

病中和病后恢复者在春天怎样进补呢？一般以清凉素净，味鲜可口，容易消化的食物为主，以帮助胃气恢复。可选用大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松等。切忌大甜大腻，油炸多脂，生冷粗糙，糯米食品等，否则会壅塞胃肠，损伤胃肠功能。