我国目前存在哪些营养摄取过多的问题？

目前，就我国人民的营养情况来看，既存在着某些营养素缺乏，又存在着营养不平衡与某些营养素摄取过多的问题。根据国家卫生部这几年的统计，在住院病人前十种疾病当中，与膳食有关的某些营养素过多的疾病如心脏病、肿瘤已由1955、1965年的在第十位以后，上升到1975、1985、1987年的前十位。这两种病再加上与膳食有关的脑血管病，不论是城市或农村，其死亡率在1957年是第5、6、7位，而从1963年开始已跃至前3位。直到1987年情况都是如此。

从局部地区观察，这几年北京市儿童中体重超标准的小胖子占儿童总数的5%，而成人体重超标准的胖子高达31%，与膳食有关的疾病也正在发展。目前，12~15岁少年高血压症发病已达6.31%。成人高血脂症、高血压症、冠心病、脂肪肝等发病率不断上升，发病年龄不断降低。邯郸地区矿工由于收入提高，荤食不断，结果与膳食有关的疾病发病率高，使矿工普遍提前10年丧失劳动力。此外据对27个省市、65个县进行的膳食结构与癌症发病率关系的调查。发现女性癌症患者的60%和男性癌症患者的40%均与膳食有关。流行病学、动物实验、病例对照等不同形式的研究，均发现膳食因素的确与肿瘤有关。其中一个原因是膳食中含有致癌物与致癌物的前体，如亚硝酰与亚硝酸盐，3，4-苯并芘等，因此多吃腌制的食物、油炸的食物、烟熏的食物可导致食管癌与胃癌。其次发热量摄取过低，蛋白质摄取过少也会导致食管癌与胃癌。第三个原因是膳食中脂肪的含量过高，纤维素偏低，使体内胆液分泌过多，影响结肠中微生物的生长，并使厌氧梭状芽胞杆菌增加，导致结肠中的胆酸与中性类固醇转变成致癌物，因而发生结肠癌。第四个原因是脂肪膳食能影响激素的分泌而引发乳房癌和宫颈癌。