脑力劳动者膳食有何特点？

与体力劳动者相比，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些。因为大脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂），以及对脑最有影响的维生素B1和烟酸等维生素。脑细胞工作时；需要大量的氧和糖，因此，在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素，那么，脑力劳动者每天应怎样安排自己的饮食呢？

（1）主食。每天应吃粮444~644克。要粗细搭配、品种多样。

（2）副食。选用大豆和豆制品、鸡蛋、鱼类、肉类；多食蔬菜，每天应该吃500克左右；多食花生仁、核桃仁、葵花子、松子、芝麻等，因这些食物中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和无机盐等。

（3）脑力劳动的效率与糖、蛋白质、脂类及维生素等营养素关系密切，相对要求饮食质量要高些。