怎样给中小学生进行课间加餐

我国是-一个人口众多的国家，仅在校的中小学生即达2亿多，由于各地条件、经济状况以及文化程度的不同，不可能提出个统一的方案来实行。但一般说来，加餐要做到“有的放矢”，即针对存在的问题，给以恰当的补充。这就需要要在实行加餐之前，和当地卫生防疫部门起首先对本学校的学生营养状况、食物和营养素摄入量、一日餐的分配、早餐膳食习惯质量、营养素摄入量等作一个全面的调查了解，找出本地学生营养摄入的状况，营养素缺乏的质和量来制定加餐的食物中营养素含量。

一般说来，在我国，蛋白质、热能、钙、铁、维生素B1和B2、锌及维生素A是人们易缺的营养素，全国的营养调查也表明，上述营养素也是中小学生易发生不足的营养素，因此在加餐时要考虑到上述营养素的强化。

由于是课间加餐，所以食物体积不可太大，否则会增加学生肠胃的负担，影响他们的注意力。所用的加餐食物要有干和稀二种形式同时食用，稀的食物可以是牛奶、豆浆、米粥，或一些营养饮料如果汁等，干的食物可以是面包、馒头、烧饼、鸡蛋一类食物。要避免给学生吃过甜的蛋糕、糖酥等食物，因为常吃过甜的食物可抑制学生的食欲，还容易造成小学生的龋齿病。过咸、油腻厚味也不好，要保持清淡。另外，加餐应该考虑到每个学生的具体情况，如早餐已吃得很饱很好的学生可以不必加餐。加餐中的卫生也应充分注意。

最后，加餐的配方、食物最好能由卫生防疫站或其它单位中的食品卫生和营养工作人员参与设计，并要不断地观察其效果，逐渐完善和改进。