李时珍认为大豆有何功用？

苏颂说：大豆处处种之。有黑白二种，入药用黑的。粒紧而小者为雄，用之尤佳。李时珍说：大豆有黑、白、黄、褐、青、斑数种色。黑的名乌豆，可入药，当食物，做豆豉；黄的做豆腐及炒食。都于夏至前后下种，苗高三四尺，叶圆带尖，秋天开小白花呈丛，结英长寸余，经霜则枯。又汜胜之种植书讲，夏至种豆，不用深耕。豆花怕见太阳光，见则黄烂而根焦。大豆保存一年易得，可备荒年充饥。

小豆保存不到一年。

黑大豆味甘，性平，无毒。久服，令人身重。陈藏器：大豆生食性平，炒食性热，煮食性寒，做豆豉性凉，做酱及生黄卷（豆芽）性平。

徐之才曰：豆恶五参、龙胆，得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎、诸胆汁使用效果好。李时珍说：服蓖麻子、厚朴者忌食炒豆，否则动气胀满。

《神农本草经》：生豆研碎，外敷治疮痈肿痛，煮汁饮解毒止痛。

《名医别录》：消水肿，除胃热，治淋证恶露，破瘀血，散五脏寒积，解乌头毒。《蜀本草》：煮食治涩毒水肿。《日华诸家本草》：通关利脉，解金石药毒。驱牛马瘟疫。李时珍说：煮汁解矾石、砒霜、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆、芫青、斑蝥等药毒及蛊毒。入药治下痢脐痛，冲酒服治风痉及阴毒腹痛。用胆汁浸泡后服可治消渴。炒熟乘热投酒中饮，可治风热痹瘫，产后头痛。食后每次吃半两生豆，可明目镇心，除烦热、脚气。煮食治心痛胀满，消水肿。与饭捣烂外涂治一切肿毒。

大豆皮李时珍说：生用，治痘疮目翳。嚼烂，外敷治小儿尿灰疮。

大豆叶李时珍说：按《广利方》载：捣烂外敷治蛇咬伤，更换即愈。

按《抱朴子》内篇云，相国张文蔚的庄内有鼠狼穴，养四子被蛇吞食，小鼠狼父母报仇心切，用土穴候蛇无防备时咬断蛇腰，咬破蛇腹衔出四子，尚有气，放穴外含豆叶，嚼碎敷，救活了四子。后人以豆叶治蛇伤，大概从这时开始。

大豆花李时珍说：治目盲、目翳。