为什么饮水能防病人们都知道对于生命来说，水和阳光、空气一样重要，被称为生命三要素。人体各组织平均含水65%以上，确切地说，成年男性体重的60%，女性体重的55%是水，代谢旺盛的婴儿水分可达体重的80%。这么多的水分在体内，其中细胞内液占55%；细胞外液包括血液、淋巴液、髓液、分泌液及细胞质中水分和细胞交换液占45%。细胞交换液则包括唾液腺、胰腺、肝脏胆管、甲状腺、生殖腺、皮肤、呼吸道及胃肠道分泌之粘液，肾脏、眼部空间、脑脊液及胃肠腔内的液体，占总水分的2.5%。

人如果长期不进食，体内储备的碳水化合物和脂肪可完全消耗，蛋白质可失去一半，仍可勉强维持生命；若体内损失水分达20%时便无法维持生命。那么，水在人体究竟有哪些作用呢？概括起来有如下几个方面。

1.水为溶剂，可溶解体内的多种物质，使其保持一定的浓度，使营养素进入细胞并便于吸收；同时使代谢产物随体液带至排泻器官排出体外。

2.可以调节体温。因血液宁含有大量的水分，水可吸收体内所产生的热，可随血液循环调节体温。表皮水分的蒸发和呼出的水蒸气都是消散体热的有效方式。

3.水是器官、关节及肌肉的滑润剂。

4.可以运输糖、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等人体必需营养物质。

综上所述，足见水对人体的重要。为了保持体内水分的充足，成人每天除从饮食、水果、蔬菜等渠道补充水分外，至少还应补充1L水。每天定时喝几杯水可使血液粘度降低，而预防高血压；早晨起床喝杯水，可使肾脏的滤过作用顺利而有效的进行；夏天多补充水可防止因经常排泻浓缩尿液而产生的尿路感染或膀胱炎；腹泻时尽快补水可避免发生电解质紊乱，防止水；老年人消化吸收趋于缓慢，废物积蓄体内会加速衰老过程，老年人多喝水可以促进代谢过程，延缓衰老。