冠心病人为什么要合理调整饮食

“宁可吃死也别馋死”这是人们开玩笑的一句口头禅。对于冠心病人来说，不合理的饮食，真有吃死的危险。冠心病的发病和加重与饮食关系颇为密切。合理地调整饮食可使冠心病人死亡率降低，也是延年益寿的措施之一。

1.控制主食：主食是增加体重的因素。体重增加后易发生高血脂、糖尿病及高血压，可使冠心病发展。主食中的碳水化合物是热能的主要来源，应限制其摄入量，以占原热量的60%为佳。

2.限制脂肪：脂肪中的两种脂肪酸作用相反，饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用，而不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用；前者有害，后者有益。每日胆固醇的摄入量以小于1500mg为佳。

3.蛋白质要适量和优质：动脉硬化的发病原因与饮食中的蛋氨酸过量有关。蛋氨酸在动物蛋白质中含量高，故冠心病人不宜进食过量的动物蛋白，应多食豆类制品，而且大豆磷脂还有助于胆固醇的转运。

4.高纤维食物：食物纤维具有吸附胆固醇的作用，使其不易吸收，而且还可加速胆酸从粪便中排出，防止血胆固醇升高。

因此，在此类病人的食谱中要增加纤维成分。

5.维生素要丰富：冠心病人的饮食中，要有丰富的维生素。

维生素C能加快胆固醇转变为胆酸的速度，大量的维生素C还可改善冠脉循环。维生素E有抗氧化作用，可清除自由基，改善心肌缺氧状况。新鲜水果、蔬菜和发芽的豆类等都含有丰富的维生素。在新鲜的水果中以苹果为最佳。苹果中含大量果胶，可阻止胆酸重吸收，促进胆固醇从胆汁中排出。苹果在肠道分解出乙酸，并含有维生素、果糖、微量元素等、均有利于胆固醇的代谢，因此多吃苹果可降低胆固醇。有高血脂、高胆固醇者应多吃苹果。