为什么说菜根当药是良方人们吃蔬菜时总是把菜根当作废物丢弃，其实菜根不仅含有一定的营养成分，而且还具有一定的药用价值，能治疗多种病症。下面介绍几种菜根治病的小药方：白菜根：具有清热解毒止咳的功效，适用于感冒发热、百日咳、咳嗽等症。如治伤风感冒，可用大白菜的根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被出汗即可。治百日咳，用大白菜根3个，冰糖30g，水煎，每日3次分服。

菠菜根：有通肠胃，调中气，活血脉的功效。适用于便秘、消化不良、跌打损伤等。如治便秘，菠菜连根一起洗净，开水煮3分钟，捞出去水，以芝麻油拌食，每日3次，每次250g。治消化不良，用波菜根10~30个，文火煮烂，顿服，日3次。治跌打损伤，用菠菜根30~50个，洗净，捣烂吞服，或用白酒30~60ml送服，每日2次。

大葱根：有解热、泻火、止血和镇咳的功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、咳嗽等症。如治咳嗽多痰，用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服。治皮肤生疮，用大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。

韭菜根：具有温中散寒、活血化瘀、止血等功效，可治疗腹中冷痛、白带过多、鼻出血、跌打损伤等症。治腹中冷痛，可用韭菜根60g，捣汁，空腹口服；治鼻出血可用韭菜根加葱根同捣如泥，塞入鼻孔内；治跌打损伤，取韭菜根100g，捣烂取汁，加白酒50~100ml，空腹服用。

芹菜根：有清热、利水、降血压等作用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。治高血压，用芹菜根50~100g，小蓟30g，水煎服；治失眠，用芹菜根90g，酸枣仁9g，水煎服；治气管炎用芹菜根60~90g，桔子皮9g，水煎过滤，加蜂蜜适量，混匀后服用。

正因为某些菜根具有治疗多种疾病的效用，所以才有“菜根当药是良方”之说。