为什么说农药给人类带来的既有福也有祸农药在农业生产上广泛使用，对减少病、虫、杂草的危害，促进农业丰收起了巨大的作用。但由于使用农药的品种和使用量不断增加，有时使用不当，环境遭到污染，从而使农作物和食品残留量过多，给人类、牲畜等带来潜在的危害。农药的种类繁多，按其成分可分为有机磷农药、有机氯农药、有机汞农药、有机氮农药等；按其用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、熏蒸剂、植物生长剂等。农药造成危害的原因有几方面：（1）农药厂废水不经合理处理随意排放，污染了农作物和水产类，而水生物对化学物质具有很强的浓缩和富集能力；（2）农田施用农药后，有相当一部分进入农作物中，达到农作物的食用部位（果实）而残留，通过食物链传递给禽、畜、水产动物体内蓄积，导致蛋类、肉类、牛乳以及鱼类等水产品中有残留农药。人食用这种残留农药的食品·面导致中毒；（3）粮食仓库使用农药，如氯化钴熏蒸，粮食中就有残留的农药；（4）运输过程中盛装农药的用具密封不严而泄、漏污染了车、船等运输工具，未经清洁处理而污染粮食、食品；（5）农药事故性污染，如农药和粮食放在一起，错用农药等。伊拉克曾有用机汞农药拌过的小麦种子，磨成面粉后用来制作面包、引起众多人有机汞中毒的事件、震惊世界。