为什么从事高温作业者应饮用含盐饮料高温作业分为两种情况，一是自然环境气温高，一是作业环境温度高。自然环境气温，炎热地带在35℃以上者称为高温作业环境。厂房车间工作环境，例如冶炼炉、熔炉、锅炉、玻璃、陶瓷等作业环境，除气温在32~35℃外，热辐射，即为高温作业。4.186J/cm2.min即构成辐射热。发热量125.58kJ/m3以上时，即为高温车间。人的机体体温变化正常生理界限为37℃以下。当气温在35℃以上时，体温就开始增高，如气温达到37℃以上时，体温调节机能会发生障碍。高温作业时，体温增高，皮肤血管扩张，通过大量出汗散发热量，进行体温调节。正常情况下，额部皮肤温度30~32℃，胸部为31~33℃时，体温调节机能的调节使体内与体外温度保持平衡；当皮肤温度达到40℃~49℃时，则丧失了体温调节机能，体内脏器温度升高，散发不出来，即产生休克而引起中暑。

高温作业时，由于大量排汗散热，体内水分大量丧失，高温作业工人一个工作日平均排汗量可达3~8L水，如果不及时补充则可引起脱水；同时汗液中含有氯化钠0.1%~0.5%以及维生素C和维生素B等复合体，如不及时补充丧失的氯化钠和维生素，则可使体内水盐代谢障碍，水盐代谢失衡，引起热痉挛。正常人饮食中含有氯化钠10~20g，如果随汗量排出15~40g时，再加上体细胞脱水，细胞外水分缺乏，使血液浓缩、尿量减少而浓缩，肾脏功能障碍，心血管系统、中枢神经细胞功能受影响，会引起许多疾病。为了大量补充体液和氯化钠，维持水分和水盐代谢平衡，必须想尽各种办法来补充丧失的体液和盐类物质。所以，高温作业工人应大量供应保健饮料。通过保健饮料每天补充供给盐量约为20~25g。饮料供给应采用少量多次供应，每次不超过300ml，一日内不少于3~5L。补充维生素C约为150~175mg/日。只有这样才能基本保证高温作业下，不发生中暑、热痉挛等职业性疾病。