消化性溃病膳食调配的要求是什么？

胃、十二指肠溃疡是一种心身疾病。饮食治疗极为重要，通过合理的膳食调配，可达到缓解症状，促进溃疡愈合，防止复发。其要求如下：（1）提供丰富的营养。足够的能量、蛋白质和维生素，特别是促使创口愈合的维生素。每日摄入的热能不低于每公斤体重30kcal。膳食以易消化的淀粉类食品，如软饭、馒头、面条、稀饭等；每日还需摄入30克优质蛋白质，其来源为乳类、蛋类、肉类、豆浆、豆腐等，并补充不带酸味的水果。

（2）饮食应定时定量，餐次以一日3~4餐为宜，避免过饱，使胃过分扩张。

（3）避免食用对胃有刺激的食品，如可刺激胃酸分泌的肉汤、香料、浓茶、浓咖啡及酒类；粗糙不易消化的粗粮，如多纤维的芹菜、韭菜、藕、老的菜帮；易产气的甜菜、马铃薯等也不宜多吃；不宜用油炸，烟熏，焙烤与生炒等烹调方法，避免吃辣椒、胡椒、芥茉等有刺激的食物。

（4）油脂除可增加能量外，还能降低胃部动和减少胃液分泌，烹调时，可酌情多采用一些易消化的脂肪，如奶油、植物油等。