如何调配冠心病人的营养食？

由于冠心病与膳食营养有密切关系，通过适当的膳食调配，提供合理营养，对冠心病的防治有重要作用。

（1）根据冠心病疗养员的年龄、性别、活动程度以及病情，制订总热量，调配平衡膳食。

（2）低胆固醇饮食。降低低密度脂蛋白的含量，摄入膳食胆固醇以100~300毫克/日为宜。

（3）对体重超过标准体重者，要制订减重计划，控制饮食摄入量，限制能量，提倡少食多餐，避免晚餐吃得过饱。

三大营养素占总热量之比：蛋白质为15%，脂肪为20%，碳水化合物为65%。减重要逐渐进行，以免引起副作用。

（4）限制饱和脂肪酸的摄入量，采用多不饱和脂肪酸的植物油，如大豆油、芝麻油、玉米油等，有助于胆固醇的运转、代谢和排泄。膳食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比应在1.5~2:1之间。

（5）为保证机体的营养需要，应提供足够的优质蛋白。大豆蛋白质与动物蛋白质搭配，以发挥蛋白质的互补作用，对防治动脉粥样硬化有一定效果。

（6）供给充足的维生素、矿物质，特别是含维生素C、E、尼克酸、钾、镁、铬丰富的食物，可多食用新鲜蔬菜、水果及菌藻类食物，如蕃茄、苦瓜、白菜、山药、柑桔、山楂、海带等。

（7）适当食用可降低胆固醇的食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海藻等。