哪些药膳有利于小儿助长壮体和益智健脑？

1~3岁时小儿身体处于生长发育的快速阶段，也是智力发展的黄金阶段，因为小儿脏腑娇嫩，气血未充，消化力弱，抵抗疾病能力差，所以，制订小儿保健药膳，根据中医理论“肾为先天之本”和“脾为后天之本”，以补脾益肾，滋养气血为本，以下介绍一些有利于小儿助长壮体和益智健脑的药膳。

（1）用于助长壮体的药膳助长壮体的药膳宜选用健脾益气、壮筋骨的药物和食物组成。常用药有：党参（人参、太子参均可）、黄芪、莲子肉、怀山药、茯苓、白术、芡实、山楂等。配用食物有：米谷类、豆类、香菇、鱼类、猪肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑、鸽等。如：①莲子肉50克，芡实50克，怀山药60克，茯苓60克，粳米100克，糯米50克，以上磨粉，加白糖少许拌匀，共蒸成糕，或分次打糊吃。具有开胃健脾，益气壮体的作用。②芡实粉30克，核桃肉15克（打碎），红枣5~7枚（去核）。将芡实粉用凉水打糊，放入滚开水中搅拌，再人核桃、红枣，煮熟成粥，加糖调味服食。本方有健脾益肾纳气，尤其对于小儿体弱遗尿、汗多、虚喘、骨软者有良效：在本方中加入板栗煮粥亦可。③鹌鹑肉250克。将鹤鹑肉切成丁，淀粉拌，人油锅煸炒，另加姜、葱、醋调和煮羹食用，本方能促进食欲，助长发育，益神健脑。

（2）小儿益智健脑药膳常采用补肾药物有荧实、核桃仁、茯苓、远志、益智仁、枸杞等。配用食物有：桂圆、芝麻、动物脑髓、香菇、木耳、鸡、鸭、鱼、鸽、肉类等。①小冬瓜1只挖去冬瓜瓤洗净，沸水煮10分钟后取出，加入肉块（猪排、鸡块、瘦猪肉均可）、香菇、莲肉、姜、葱、盐适量，煮熟至烂，另加虾仁、火腿等亦可。本方具有助小儿生长发育、益智慧的作用。②核桃仁500克，芝麻125克，桂圆肉125克，加糖适量，共捣匀，每日早晚取匙，开水冲服。常服本方可以增加记忆，消除头晕。本方为民间方，称读书点心。③鱼头1只（胖头鱼、青鱼头均可），天麻15克（切片），香菇、虾仁、鸡丁适量。

将鱼头去腮，洗净，加天麻及配上食物，加葱、姜、盐、味精，炖烂或清蒸。可健脑益智，去头晕。