高脂血症的食疗方法有哪些？

在正常情况下，人血中总胆固醇为3.50~6.50mmol/L，三酰甘油为0.28~1.80mmol/L。血脂就是指胆固醇和三酰甘油。当二者大于正常范围，则叫高脂血症。高脂血症是目前公认的心脑血管疾病发生及死亡的危险因素，是中老年人常见的病症。不良的生活方式如多食肥甘，活动量小，是导致高脂血症发生的重要原因，所以，养成良好的生活方式非常重要。对于高脂血症，在日常生活中，尽量食用牛奶、大豆、绿豆、玉米、花生、蘑菇、西红柿、芹菜、大蒜、洋葱、生姜、茶叶等有降脂作用的食品、蔬菜之外，还可选用以下药膳。

山楂冻：山楂条100g，洋菜15g，白糖50g。将洋菜放在清水中泡软，捞起，捻去杂物，洗净，沥水。取锅1只，洗净后，放入清水100ml，上小火，加入洋菜、山楂条、白糖等，慢慢煮化，调匀煮至微沸，出锅倒人盘内，冷却至成形发硬时即可。

切片食用。

淡菜荠菜汤：淡菜80g，荠菜200g，素油25g，精盐3g，胡椒粉1g。将淡菜用清水洗净，放入盛有沸水的碗中，浸泡发开。

荠菜洗净，切段。取锅1只，洗净后放人素油，油锅热后放入荠菜，煸炒至色变碧绿，加入精盐，注入清水或清汤约500ml，倒入洗净胀发的淡菜，再烧10min，熟后倒出，洒上胡椒粉即可饮服。常用可降血脂。

萝卜粥：鲜萝卜250g，大米50g。将萝卜切块与米同煮成粥。

首乌粥：粳米50g，红枣2枚，首乌20g，白糖适量。粳米、红枣加水500ml煮成粥。再把首乌研粉与白糖入粥。

素炒洋葱丝：洋葱300g，豆油25g，酱油15g，精盐2g，黄酒5g，香醋5g，白糖5g。将洋葱洗净切丝，炒锅上旺火，舀人豆油，熬熟后倒入洋葱丝煸炒、烹入黄酒，加酱油，精盐，白糖等调味，炒几下，淋上香醋即可装盘食用。

银杏叶茶：银杏叶5g，红糖适量，开水冲泡，代茶频饮。

黑木耳烩豆腐：豆腐200g，黑木耳25g，素油25g，盐、味精、湿粉适量。黑木耳泡发洗净。沸水将豆腐先烧沸捞起，旺火烧锅，放素油投入黑木耳，舀入清汤，烧沸后，用湿粉勾芡，倒人豆腐，沸后调味。