绿豆有什么妙用？

绿豆，异名青小豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。它既是食用的佳品，又是具有清热解毒，消暑利水等作用的药品。

《本草纲目》曾载：绿豆能治寒热，止泄痢，利小便胀满；《饮食辨》中言：绿豆能解百毒，退诸热，对一切草木毒覃及自死禽兽等毒，无不宜之。

绿豆汤清暑利湿，是家庭常备的夏季清暑饮料，我国民间传统的食品有绿豆糕、绿豆酒、粉皮、线粉，均为食中佳品，清暑开胃老少咸宜。绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉，民间有用绿豆壳作枕头，即取清火之意，高血压头痛头晕患者使用后能改善症状。绿豆能解药物中毒，如对斑螯和斑蝥素中毒所致的尿频、尿痛、尿血，用绿豆汤频频饮服，或与甘草合用都有良效。对敌敌畏、有机磷农药中毒也有辅助治疗效果。如若长期接触有毒、有害物质和气体的工作人员，常服绿豆汤和茶叶也有一定的防治效果。

绿豆还能治暑湿所致的腹泻，对数年不愈的痢疾，常服绿豆有一定疗效，其它还可用于骨折久难愈合。近年来还发现，常吃绿豆有降低血脂和胆固醇的作用，对高眼压也有治疗作用，这主要是因绿豆中含有皂甙，有利水排泄水湿病邪作用的缘故。因此高血压、高血脂病人及青光眼患者，可常服绿豆。

由此可见，绿豆虽小，作用较好，可用于多种病证，绿豆叶也有治吐泻、斑疹、疗疮、疥癣等作用。至于绿豆的服用方法和服用量，可视情况而定，一般成人每天1~2两，小儿酌减，对治疗中毒之症，则可大剂量使用，如有用1斤绿豆治疗农药中毒者。在服用方法上，一般宜服，中毒严重神志不清者，可用胃管鼻饲，外用可研细末调敷于患处，前人认为绿豆“其凉在皮”，故一般不需去皮。