怎样搞好厨房卫生？

家庭厨房最大的卫生问题就是空气污染，主要来自燃料燃烧时所产生的有害气体和炒菜时冒出的油烟等。

为避免厨房空气污染，应尽可能改用煤气、液化石油气或者沼气等清洁燃料，有效地加强厨房通风，要安装换气扇或脱排油烟机等排烟设备，随时将弥漫于厨房空气中的油烟排至室外。

厨房里的灶具等物品经常受到煤尘、煤气及油烟的污染和侵蚀，容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈，这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒。

砧板最好备两块，分别用于切生、熟食品。使用木制砧板时应注意：①经常刮板、撒盐，每次切菜后，应用刀刮净砧板上的残渣，并用流动水洗刷干净，置于阴凉、干燥、通风之处。②每周在砧板表面撒一层细盐，这样既可杀菌，又能防止砧板开裂。③经常用硬刷和清水把砧板洗刷干净，并用开水冲刷烫洗。④经常用消毒药液浸泡砧板。即在5千克清水中加入两片漂白粉精片配成药液，将砧板放入药液中浸泡15分钟。

以上几种方法可轮流使用。另外，擦砧板用的抹布必须专用，并经常煮沸消毒，以避免污染砧板。