“苦夏”如何进行饮食调理？

有不少人在炎热的夏季感到疲乏无力、食欲减退、身体衰弱，甚至发生头晕、胸闷、恶心等症状。按中医的说法是“暑伤气”，也就是俗话说的“苦夏”。现代医学研究表明，随着环境温度的增高，人体可出现一系列的生理变化，尤其是体温调节、水盐代谢、循环系统功能改变，若调理不当往往容易引起暑热证。

夏季气温高，人体消化液分泌减少，胃酸降低，食欲神经中枢受到抑制，饮食营养的调理和水分的补充至关重要。所以膳食应尽量多样化，经常调换主、副食花样，做饭菜要注意色、香、味、形。盛夏之季，老年人常食绿豆粥，可起解热毒、止烦渴的作用。此外，荷叶粥、薄荷粥、百合粥、菊花粥等对夏季风热感冒、高血压患者以及患有眼科疾病的患者均较适宜。可做些营养丰富、新鲜味美的凉拌菜，再加些蒜泥、姜末、食醋及辛辣调味品，这样既可增强食欲，又能预防肠道传染病。同时还要注意多吃些水分多的新鲜蔬菜、瓜果、豆制品以及瘦肉、鱼和蛋类等优质蛋白质食品。这样既补充了血液中的水分，保持钾钠平衡，又能保持身体对蛋白质和多种维生素的需要。