食用保健油有何保健作用？

“食用保健油”主要是指精制茶油（亦称金果油）、玉米油、橄榄油等，是保健油中之佳品，深受广大消费者的青睐。在国际上也很受欢迎。

茶油、玉米油为什么能在国内外市场走俏呢？这是因为随着科学技术不断发展、人类社会不断进步，人们对祛病强身、健康长寿日益重视，对食品的营养成分、保健防病功能的研究更加深入。从油茶果、玉米胚芽精制出来的茶油、玉米油内含有极为丰富的，在人体内无法合成的，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸和亚油酸。多不饱和脂肪酸和亚油酸因其化学结构松散、占空间较大，可排挤脂蛋白的蛋白质部分，还能使人体内胆固醇氧化为胆汁酸而排出体外，因此可降低人体内血胆固醇和血甘油三酯的含量，给高血压、高血脂患者带来福音。

茶油的多不饱和脂肪酸含量超过94%，具有良好的润肺、清肝、软化血管、降低血脂等保健功能，对预防高血压和动脉硬化作用尤为显著。茶油含有丰富的维生素E、A、B和多种人体必需的微量元素，长期食用可以延年益寿、祛病强身。

玉米油是从玉米胚芽精制加工得来的，其中亚油酸含量为50%~56%，亚油酸在体内通过碳键加长和新双键的合成，可转化为花生四烯酸，这是人体自身不能合成的必需脂肪酸，其生理意义极为广泛，尤其对细胞的组织、线粒体和细胞膜的结构、胆固醇的代谢、前列腺素的合成、动物精子的形成、皮肤损害的保护等有着特别的重要作用，所以玉米油具有增加皮肤弹性、防止细胞老化、防癌抗癌、润肤美容之功效。