韭菜是我国特有的蔬菜之一。已有三千多年的历史。韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C和较多的胡萝卜素、核黄素等。韭菜不仅味道鲜美，四季可食，有蔬菜之荤”的美称。而且叶、根、种子均可作为药用，有很高的药用价值。例如，韭菜含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动、防止大便干燥、预防肠癌，均有好处。韭菜叶补虚、解毒作用明显。韭根及韭籽则有壮阳固精、滋补肝肾的功效。可用来治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腰膝酸软冷痛以及妇女赤白带下等症。故有“起阳草”之称。

民间常用韭菜治病的验方有：（1）鼻出血：用韭菜和葱根一起捣烂，放入鼻孔，换用几次，鼻血即止。此法还可用于驱除耳内虫子。

（2）如小儿误将图钉、金属、碎玻璃等异物吞入胃中，可取全株韭菜250克，用熟油略炒后嚼服。韭菜可将异物包裹起来，排出体外。

（3）汗斑：可用鲜韭菜50克，硼砂10克，共捣烂。涂擦患处。

（4）治过敏性皮炎：取韭菜、鸡毛各适量，水煎外洗。

（5）冶政打坝：以韭米∠，优伊，日服

用。

（6）韭菜中含有核酸，每周吃一次韭菜，不断补充核酸，可有延缓衰老之功效。