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狗肉不宜与哪些食物搭配

来源:养生之家作者:Holiday 2021-08-24 17:04:23
养生之家导读:鲤鱼,气味甘平,利水下气。狗肉不宜与哪些食物搭配?下面小编为您详细介绍。

(1)狗肉与鲤鱼:鲤鱼,气味甘平,利水下气。除含蛋白、脂肪、钙、磷、铁外,还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶,与狗肉同食,两者生化反应极为复杂。不仅两者营养功能不同,而且可能产生不利于人体的物质。不宜共食,更不宜同烹。

(2)狗肉与大蒜:从中医来说,狗肉和大蒜相克。大蒜辛温有小毒,温中、下气、杀菌、消谷,含大蒜素,新鲜大蒜中,有一种物质经大蒜酶分解产生大蒜辣素,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,火热阳盛素质,尤当忌之。

(3)狗肉与茶:吃狗肉后忌喝茶。狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,使代谢产生的有毒物质和致癌物质滞留肠内被动吸收,而不利于健康。

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