米饭常被误认为是减肥的大敌，水果则被公认为是减肥圣品，尤其是爱美的小姐，认为以吃水果来代替三餐的食物，既可减肥，又能美容，真是一箭双雕的作法。

不错，水果含有丰富的维生素及矿物质，热量又不高，纤维素又多，的确对人体非常有益。不过，为什么有些人以水果减肥，反而越吃越胖呢？

其实，这是因为水果含有大量的果糖，只吃水果代替正餐，在分量没有节制的情况下，减肥当然无效了。

大致来说，一个苹果的热量约290焦，所含糖分约17克；一根香蕉的热量约330焦，所含糖分约21.5克；一个柳橙热量为167焦，所含的糖分约9.5克；12粒葡萄所含热量约250焦，糖分约20克；一个葡萄柚所含的热量则约418焦，糖分约12克。

如果以水果代替米饭，一碗米饭的热量约等于3根香蕉的热量，如果再加上几个柳橙，几个苹果，总共所吸收的糖分或热量，可能不会少于一餐所吃入的食物，说不定还超过甚多呢！

我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。曾有一位演艺界的歌星，为了减肥，每天只吃两餐，这两餐内容都是香蕉、苹果、柳橙各一个，请算一算，这样一餐下来只有800焦，两餐加起来1600焦，远远低于我们人体一天维持基本新陈代谢所需的5000焦，结果，有一天，当她在台上表演歌舞时，竟然“砰”一声昏倒在地上了。

像这样忽视身体对均衡饮食的需求，只靠水果来减肥，弄坏身体实在划不来。还是正常的饮食，加上不断的运动才是上策。至于水果，则不妨选择糖分低的水果，于三餐后食之，必能促进身体健康。