每百克黑芝麻中含蛋白质21.6克、脂肪50.克、膳食纤维16.2克，及钾、钙、镁、铁、锌、磷、硒等微量元素，所含维生素E可高达95.44毫克以及丰富的氨基酸等。这些天然的物质，具有抗衰老作用如维生素E有抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持细胞膜的完整和功能正常，也可以防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害。维生素还可减少体内脂褐质的积累黑芝麻里含有丰富的卵磷脂，是构成神经和维持代谢的重要物质，它不但可以防止须发过早变白和脱落，保持须发秀美，而且还能润肤美容长期食用黑芝麻，能使人永葆青春活力。

中医学认为：黑芝麻，性味甘平，功能补益精血治疗须发早白，血虚眩晕，妇人乳少风痹，目暗不明，肠燥便秘。黑芝麻配以制首乌当归用蜜为丸用治年老体弱、久病正虚的肠燥便秘，以及青少年白发，须发枯脱等证，有较好的疗效。