古人推崇的“神仙粥鲜为人知。谨介绍“神仙粥”古方一二则，以飨读者。

“神仙粥”方一山药250克，蒸熟去皮，扎碎；芡实100克，煮熟去壳，捣为末；糯米100克；韭菜子，研为细末，30克四物共人沙锅内加水煮至粥熟，晨起空腹食之。此方源出《敦煌卷子》，据称：“仙粥…善补虚劳，益气强志壮元阳，止泄精，神妙！方中山药甘平，能健脾补肺，固肾益精；芡实（又名鸡头实）甘涩、性平，能健脾补肾，固精强志；糯米甘温能补中益气，和胃止泻韭菜子性湿、味甘涩，能温补肝肾，壮阳益精。故该方有补脾肾益精髓强心志的功效。适用于中老年人脾虚泄泻，肾虚腰痛，腰膝酸软、昏耳鸣阳痿、遗精、夜尿多，以及病后虚弱，老年体虚、早衰等。

“神仙粥”方二糯米150克，生姜五片，加水两碗。放于沙锅内煮一二沸后，带须葱白五枚；煮至米熟，再加米醋50毫升，和匀，乘热食粥（或只饮粥汤亦可）。食粥后即覆被而卧，以微汗出为度。此方源自《坚瓠集》书云：“神仙粥专治感冒风寒暑湿，头痛骨痛，并四时疫气流行等证。该方以糯米补养为君姜葱发散为臣，而又以酸醋敛之，共奏扶正祛邪、发汗解表之功。老年体虚，外感风寒、暑湿而致头痛，身痛，鼻塞流涕，咳嗽痰多，恶寒发热诸证，均可辅以食疗。