大米有哪些营养价值？

答：在美国，大米被誉为“最佳减肥食品”。有人用大米治疗糖尿病和肥胖症，取得了很好的效果。

《本草纲目》中记载：“梗米味甘凉，得天中和之气，和。

胃补中。”很多中医书提到梗米味甘性平，能补脾养胃，强壮滋养。梗米粥有补脾胃、清肺之功效。病后初愈胃肠功能较弱，宜以米粥补养。对有发烧口渴的热性病更为适宜。

据现代营养学家研究表明，大米含有人体所需要的多种氨基酸、不饱和脂肪酸、B族维生素、纤维素和钙、磷、镁、硒、铁等矿物质，具有低能量低脂肪的特点，所含复合碳水化合物能给人以饱腹感。老年人经常食用大米对保持合理体重、健康长寿有很大好处。