为什么说葡萄酒是老年人的牛奶？

答：葡萄酒是以葡萄为原料，经发酵酿制而成的低酒精饮料。葡萄营养丰富，经过酿制，其有效营养成分大部分溶解在酒浆中，所以葡萄酒的营养价值较高。葡萄酒中的少量糖分，可直接为人体吸收利用。饮用一升葡萄酒，可产生7560千焦热量，相当于125千克牛奶产生的热量。根据化验分析，葡萄酒中含有十几种氨基酸，每升含量达120~350毫克，高者可达600毫克。氨基酸是葡萄酒味美的决定因素，也是人体蛋白质构成的主要成分。每升葡萄酒中还含有5~7克有机酸，能使葡萄酒产生一种令人愉快的酸味，能刺激唾液、胃液分泌，有助于淀粉和蛋白质的消化。葡萄酒中的pH值为2.7~3，与胃液中的pH值（2~2.5）相近，有促进胃液中盐酸生成的作用。葡萄酒中无机盐占0.2~0.4%，其中约50%是钾盐，磷盐占8~20%，此外，还含有钙、镁、铁、硫等。

常饮葡萄酒，对人体血液循环有良好的促进作用。葡萄酒中还含有单宁、色素、甘油、果胶等物质。单宁和果胶对胃肠粘膜有保护作用，单宁对大肠杆菌有抑制作用。单宁的聚合物对组织蛋白和酶具有很强的亲和性，一旦遇到病毒蛋白，就会变成异常强固的络合物病原微生物活动抑制剂，从而使病原体无能为力，减少疾病的发生。葡萄酒中的单宁聚合物对糖尿病所致老年白内障也有一定的防治作用。

实践证明，葡萄酒是老年人增进健康、延年益寿的有效补养剂。对贫血、低血压、结核病、流行性感冒、消化不良、胃酸过高、支气管炎、肺病及心脏病等的患者；每天适当饮点葡萄酒，均能收到较好的疗效。

鉴于葡萄酒对老年人有较好的祛痰和保健作用，有些人称葡萄酒为老年火的牛奶中露