山茱萸为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，主产于浙江、安徽、陕西等地。

原药材本品呈不规则的片状或扁筒状，果皮破裂，皱缩，形状不完整新鲜时紫红色，贮久渐变紫黑色。表面皱缩有光泽，基部有时可见果柄痕。质柔润不易碎，内面色较浅，不光滑。无臭，味微涩而微苦。以肉厚、柔软、色紫红者为佳。

饮片①山萸肉：形如原药材，无杂质。②酒萸肉：形如生品，全体紫黑色，质滋润柔软。

保管：置阴凉干燥处，防潮、防蛀。酒山萸肉应密闭，置阴凉干燥处。