为什么不宜在冰箱内久存凉拌菜？

夏季，人们喜欢把凉拌菜放入冰箱后再取食，其实，这样极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜温菌，喜欢在20~30℃的温热条件下生长，但大肠杆菌却可以在很低的温度如在冰箱冷藏室内的温度下繁殖。这种病菌可引起肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛症状。因此，凉拌菜不要长时间放在冰箱内。