为什么忌用透明玻璃瓶贮存食用油？

食用油存放在无色玻璃瓶内容易发生变质。因为光线能促使油脂氧化，其中紫外线和紫色、蓝色光尤甚。经实验观察证实：透明玻璃瓶贮存食用油，3天后营养价值即开始降低，而用绿色或棕色瓶贮存，2个月后油质仍无变化，因此，宜用有色玻璃瓶贮存食用油。