为什么菠菜会妨碍钙质的吸收？

菠菜富含铁质，多吃可以补血。不过菠菜含有一种草酸，即使煮熟了也不会消失，酸一遇到钙质就会结合在一起，大大降低钙质被肠壁吸收的效率。因此，吃了菠菜以后，虽然可以吸收到丰富的铁质，但是也要多喝牛乳或多吃鱼及豆类食物，以补充流失的钙质。当然，避免菠菜和含有钙质的食物同时食用，也是一个不错的方法。例如，如果中午吃菠菜的话，晚餐就多吃鱼或多喝牛奶，这样就无后顾之忧了。