为什么说牛蒡是糖尿病患者的理想食品？

牛蒡的外形像牛尾，呈棕色，味道和人参十分类似。它含有一种特殊的养分称为“菊糖”，多吃可以增强体力，促进新陈代谢，十分适合容易倦怠、口渴的糖尿病患者食用。切成片后用来炖汤、炒肉丝或是油炸，味道都十分清香可口。近来更有人将牛蒡干燥加工，制成牛蒡茶，像泡茶一样冲开水饮用，既没有咖啡因也没有单宁酸，多喝不会危害健康，大人小孩都十分适宜。