维生素C的重要作用及来源是什么？

维生素对促进细胞正常代谢、保证细胞的脆性和血管的通透性、维持激素分泌水平、加强血液的凝固及增强机体抵抗力、增加对铁的吸收都起着重要的作用，还可防止坏血病。但是，如果每日口服维生素C超过3克时，可引起肠蠕动亢进、腹泻、腹痛，严重者可致消化道出血，减少对维生素B12的吸收，还可以引起高钙和低钠血症、降低白细胞的吞噬能力。因此不可长期大量使用，可从新鲜绿叶蔬菜及辣椒、豆芽、橘子、酸枣、山楂中摄取。天然的食物摄入后，人体可以自己调节，摄取的量多了会自然排泄，一般不会造成什么不良后果。