荠菜蛋花汤治高血压鲜荠菜200克，鸡蛋1个，盐、麻油各适量。将荠菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，按顺时针方向搅打成糊状，待用。锅中放适量水煮沸，倒入鸡蛋糊呈蛋花状，加入荠菜段，用小火煮沸即成，撒入盐，淋上麻油即可食用。每日1~2剂，分1~2次服用。具有和脾利水、清肝降压等功效，适用于各类高血压病，对肝火上炎、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。