如何进补中年人？

人到中年，各种器官系统会逐渐出现衰退，容易产生各种疾病。早期出现衰老现象如脱发、牙齿松动脱落、精力减退、记忆力下降、短气乏力等。即使没有出现上述症状，中年人的生长发育高峰期已过，如何继续保持旺盛的精力，防止出现早衰的现象，也是很重要的。因此中年人适当地进补也是必需的。有许多补品，尤其是补药，能增强人体的免疫功能，促进儿脏的功能，防止老年病的产生。如牛奶、鸡、鸭、虾、蛋类、海参、虫草、蜂乳、人参、何首鸟、黄芪、蛤士蟆油、海马、枸杞、灵芝等，这些补品和补药都具有很好的抗衰老作用。

（1）地精羊肉：首鸟30克，黑豆15克，羊肉500克，生姜15克，调料适量。羊肉在沸水中焯去血水，切块，首鸟、姜均装入纱布袋中。在锅中加清水1000毫升，投入羊肉、药袋、调料，旺火煮沸，文火煮！小时，去药袋，旺火煮沸收汁即可。

（2）首鸟炖蛋：首乌15克，鸡脯肉80克，鸡蛋2只，调料适量。将首乌装入纱布袋中，鸡脯肉剁成糜，鸡蛋打成蛋浆。

将首鸟加清水500毫升，用文火煎煮1小时，去药袋，取汁与肉糜、姜倒入蛋浆中，加盐、酒等调料，适量拌匀后，上笼旺火蒸熟。