为什么煎补药时要选用砂锅？

补益药物一般宜用砂锅煎煮，而不宜使用金属器皿，但可以使用塘瓷烧锅。这是因为补药需要久煎，以便使它的有效成分充分煎出，在久煎的条件下，铁或其他金属（如铝锅中的铝等）易与药物中复杂的成分发生反应，改变药液的性质和成分，影响疗效。相比之下，砂锅则无上述缺点。因此，前补药宜用砂锅。如使用瓷罐或搪瓷烧锅时，必须洗净旧垢或油腻，最好不与煮食物的餐具合用，以免产生其他化学反应，降低药效。