为什么茄子能降低血液胆固醇？

夏秋季节，茄子是人们经常食用的蔬菜之一。它是茄科植物茄）的果实，性味甘凉，具有清热，活血，止痛，消肿的作用。因此，人们在将它作为蔬菜的同时，还用它来治疗肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等病症。现代研究证实，茄子中含有糖、蛋白质，脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C、PP等。其中维生素PP可以保护血管，辅助治疗高血压病、动脉硬化症、咯血、紫癜以及坏血病。此外，茄子的纤维中含有皂草，能够降低血液胆固醇的含量，因此常吃茄子可以使血液中的胆固醇不致增高。取紫茄子一个，裂开茄皮，阴千以后烧灰存性，再研成细末，用水调成糊状，外涂在妇女乳头皲裂处，疗效较好。若是皮肤被烫伤或者烧伤，可以将茄子捣烂，敷在患处，疗效显著。经常吃炒茄子，对血管硬化病变以及出血病人有较好的保健作用。对痔疮引起的出血，可以用新鲜茄子6个，捣烂取汁，饭前喝汁，每次10毫升，每天2次，7天一个疗程，具有清肠止血的作用；也可以用白茄子晒干，火煅成黑炭，研末内服。茄子单用可以治病，配合其它食物治病效果更好。如用茄子250克，洗净切碎后，同大蒜5瓣一起炒熟，入少许油、盐，经常食用，可以防治高血压病。用白茄子30~60克，煮后取汁，兑入少许蜂蜜，每天2次温服，可以治疗肺热伤阴引起的咳嗽。还可以用新鲜茄子适量，去皮后捣烂成泥状，再加入少许白酒，外敷，可以治疗无名疮毒。将茄子200克洗净，去皮后切丝，用盐、醋、酱油腌制半小时，再加入味精、香油，常食可以预防冠心病。