为什么豆腐、海带合吃好？

据报道，日本一些高僧，常以豆腐等豆类食品与海带等藻类食品合吃。他们虽到高龄，仍眼不花、背不驼、头脑清醒。

因为豆腐营养丰富并含有皂角武，能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。但是，皂角武能促进体内碘的排出，易引起甲状腺功能失常，如能时常将豆腐与海带合吃，就可避免此不足，达到更为理想的营养效果。