为什么狂犬肉不能吃？

寒冷的冬天，人们非常喜欢吃狗肉火锅。狗肉确实味道鲜美，营养丰富。但狂犬病是很可怕的，食用了狂犬肉易患狂犬病。目前，狂犬肉和正常狗肉尚无法区别。因为，狂犬病的病原体仅约125毫微米大小，只有用显微镜进行病理学分析才能鉴定。为安全起见，即使对认为是正常的狗，也要戴上胶皮手套宰杀及洗切，然后放置开水锅中煮30分钟（健康狗的肉也可携带狂犬病毒，如有病毒也可在100℃水中杀死），再行剁切。狗肉剁好后，手还要以醋或肥皂水浸泡洗净，以免感染。因此，吃狗肉要注意防狂犬病，不宜盲目地吃狗肉。