肝硬变病人应怎样饮食治疗？

肝硬变是以肝细胞变性、坏死及纤维组织增生为特点的一种影响全身的慢性疾病。引起肝硬变的病因很多，如慢性肝炎、胆汁淤积、酒精中毒、化学毒物作用等，以慢性乙型肝炎引起者最为多见。肝硬变患者，其症状有食欲减退、恶心、呕吐、疲乏无力、腹痛、腹胀，随着病情发展可出现门静脉高压征象，如食道静脉曲张、腹水，肝功能可出现严重异常，最后可因肝功衰竭而致死。

肝硬变患者合理安排膳食可促进肝细胞的修复与再生，延缓病程发展，减少并发症的发生。膳食总原则是高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物、高维生素。膳食具体要求如下：（1）高蛋白膳食。肝硬变病人伴血浆蛋白降低或腹水时给高蛋白膳食尤为重要。每日每公斤体重可给1.5~2克，全日蛋白质100~120克，应含足够的必需氨基酸，多给一些动物性的优质蛋白，如鱼、瘦肉、蛋、奶等。

（2）低脂肪膳食。忌用动物油，可采用植物油。因高脂肪

可促使胆汁分泌，加重肝脏负担，故肝硬变患者忌油炸及多油食物。

（3）适量碳水化合物。碳水化合物供给量300~400克。

除主食米面之外，可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜等易消化吸收的简单糖类食物。

（4）高维生素。脂溶性维生素A、E可由动物肝脏、鱼肝油或含胡萝卜素丰富的植物性食物提供，水溶性维生素B族和C可由水果、蔬菜提供。

（5）应禁酒及一切含酒精饮料，忌用刺激性食品和各种辛辣食品，如生葱、蒜、胡椒、芥末、辣椒等。

（6）有腹水时应限制食盐和水分。食道静脉曲张患者应避免坚硬及含粗糙纤维的食物，如排骨、芥菜、韭菜、黄豆芽等，以免食道静脉破裂出血。膳食应细软易消化。

（7）少量多餐。每餐进食量不宜过多，可适当增加餐次。

肝硬变病人每日膳食可包括牛奶500克、鸡蛋2个、瘦肉200克、米面350克、蔬菜300克、水果100~200克、蜂蜜50克、白糖50克、植物油12克。