为什么人体需要维生素？

维生素是个庞大的家族，有十几个成员，一般可分为两大类：即脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素能溶解在油脂中，而水溶性维生素可以溶解在水里。

（1）水溶性维生素。它包括维生素B族和维生素C（抗坏血酸）以及许许多多“类维生素”（胆碱、肌醇等）。维生素B族的成员有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B%（吡醇素）、B12

（氰钴素）、尼克酸（烟酸）、泛酸、叶酸和生物素。

（2）脂溶性维生素。它包括维生素A（视黄醇）维生素E

（生育酚）、维生素D（胆钙化醇）和维生素K.AD可以在体内贮存，过量积蓄可发生中毒，故应起注意。

维生素除了作为营养素外，现在也已用作药物。科学家研究发现，维生素在抗癌、防衰老，以及治疗心血管疾病和神经科疾病方面都有作用，为人们的健康作出了不小的贡献。