什么叫维生素？

维生素是维持身体正常生命活动，包括长生、发育和生殖

所必需的一类有机小分子化合物。它们不是构造身体组织的原料，也不是身体所需能量的来源。这类化合物虽结构不同，但都具有以下共性：（1）它们不能由人体合成。有些维生素虽能在体内合成，但是合成的量不能满足身体需要，因此必须通过饮食摄取。

（2）人体对维生素的需要量少，但不能没有或缺乏。人体所需的蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大营养素，数量往往是几十克或几百克，而人体对维生素的需要量很少，常常以毫克甚至微克计量，虽然很少，但如因某种原因未能得到所需的量，身体就会出现某些相应的特异缺乏症状，故应引起重视。