为什么芝麻可治便秘？

芝麻含有丰富的脂肪油、卵磷脂、蛋白质以及蔗糖、维生E和钙、磷、铁等矿物质。为滋养强壮品，具有一定的进补价值。凡是肝肾虚损、精血不足所导致的头发早白、头晕耳鸣、腰酸腿软，以及肠燥便秘、产后血虚乳汁不足的人都能用芝麻进补。

（1）芝麻膏：芝麻500克，核桃500克，阿胶250克，蜂蜜250克。先将芝麻、核桃炒熟研细，阿胶浸入黄酒加热烊化，倒入芝麻、核桃及蜂蜜，拌匀煮沸即可。每日早晚各服1次，每次两匙。有补精血的作用。

（2）芝麻粥：黑芝麻30克，粳米60克，加水煮成稀粥，拌入食糖适量。长期服用可治疗肝肾两虚所致的腰酸、腿软无力。

（3）芝麻糊：芝麻炒熟研细，服用时加糖、开水冲泡。有补血润肠作用。

另外，芝麻还有降低胆固醇的作用，故常服能防止血管硬化及高血压病的发生。